Vanilla Fudge

Leur premier album est uniquement constitué de reprises interprétées sur un tempo plus lent que les versions originales, caractérisées par une abondance de chœurs et le jeu d'orgue Hammond caractéristique de Mark Stein. Outre Ticket To Ride et Eleanor Rigby des Beatles, She's Not There des Zombies ou encore Bang Bang de Sonny & Cher, on y trouve You Keep Me Hangin' On des Supremes, dont la version courte sortie en 45 tours atteint l'année suivante la sixième place des charts du Billboard — place également atteinte par l'album lui-même.

Leurs trois albums suivants culminent entre la seizième et la vingtième place. Quant à Rock And Roll, où le psychédélique mélodramatique de leurs débuts a cédé la place à un heavy rock plus conventionnel, il ne dépasse pas la trente-quatrième place.

Après la séparation du groupe, Bogert et Appice joueront dans Cactus, puis dans Beck, Bogert & Appice, tandis que Mark Stein fonde Boomerang avant de rejoindre le Tommy Bolin Band.

Vanilla Fudge se reforme en 1984 pour l'album Mystery dans lequel le groupe affiche un son moderne inattendu, et adapte à la sauce 1984 des reprises soul des années 60, bien que ce soient les compositions du groupe qui dominent. A noter que Jeff Beck y joue de la guitare sous le pseudonyme de Jack Toad, pour des raisons contractuelles. Puis à nouveau en 1987, pour une tournée, avant de connaître diverses réunions avec un nouveau claviériste (Bill Pascali) ou avec tous les membres d'origine en 2006. Le Vanilla Fudge des années 2000 reprend ses vieux succès mais adapte également des chansons des Backstreet Boys, NSync ou de Rod Stewart (Da Ya Think I'm Sexy? co-écrite à l'origine avec Carmine Appice). Un nouvel album est annoncé en 2007, bien que de nouveaux enregistrements aient déjà vu le jour en 2004.